筒子骨家常做法，筒子骨的家常做法

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，做法下面我们开始吧！筒骨筒骨

本文目录

1. 圆筒骨的家常做法
2. 筒骨煲做法
3. 益阳筒子骨的做法

圆筒骨的做法

主料:猪筒骨一个

辅料:玉米一个，胡萝卜一个 ，做法姜适量 ，筒骨筒骨葱3根，家常盐适量，做法鸡精适量
。

做法步骤:

笫一步、筒骨洗干净 、还有胡萝卜 、玉米备用。

第二步、胡萝卜切块
，玉米切块
，姜切片备用。

第三步
、先用冷水煮一下，放姜、放葱、大概几分钟
，捞起来。

笫四步 、放油，放姜、炒焦黄 。

第五步、筒骨、姜`胡萝卜
、玉米放高压锅煮。

筒骨煲做法

筒骨煲的家常做法：

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头 
，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片 ，再放入焯过水的棒子骨
，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋
。

第三步 ：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟
，再改用小火炖30分钟
，闷到高压锅里不出气了 ，再开盖 。

第四步 ：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上 ，下次煮菜待用。

第五步 ：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上 ，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开 ，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐 ，就鲜美无比了，而且营养丰富
 ，煮出来的蔬菜也不会流失维生素
。

烹饪小窍门:

1、用冷水炖汤 ，冷水要一定次性加足 ，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固 ，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美 。

2 、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋 ，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内 ，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来 ，会加快蛋白质的凝固
，影响汤的味道 。

3 、用高压锅炖骨头汤
，我个人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些
，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长 ，久煮后会破坏骨头中的蛋白质  。

益阳筒子骨的做法

主料 ：精选筒子骨4根  。

辅料：湖南本地青辣椒200克  ，生姜50克 ，大蒜子6瓣，豆豉5克。

调料：盐3克，酱汁5克 ，花椒籽2克 。

制作：

1 、将筒子骨洗净 ，锅内水烧开 ，焯去血水后捞出。

2、将花椒籽、姜、筒子骨放入高压锅中，加水压15分钟。

3、青椒拍破，切开
，放入锅内翻炒，加入。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。